面对着冰箱里的剩菜, 不知如何是好吗？好友相聚烤肉, 烤得太尽兴了, 结果就是剩一堆烤好的食物。今天把烧烤鲑鱼变身成鲑鱼煎饼, 和生菜沙拉一起吃, 就是一道美味的开胃菜。也是一道不错的下午茶点心喔。

---

准备材料：剩的 【鲑鱼】 肉抓碎 一大块
【面包粉】 (碎 【酥】 打 【饼】 也行) 一碗
碎 【洋葱】 粒(或绿葱) 半杯
【西洋芹】 (切小粒) 半杯
【玉米粒】 半杯
【鸡蛋】 2个
【红椒】 (切小粒) 半杯
【麻油】 半碗
【酱油】 、盐、 【柠檬汁】 各少许

---

剩菜变身 ～ 鲑鱼煎饼的做法

1

热油锅, 用少许尤以中火炒香洋葱, 待微凉备用

2

等洋葱微凉后将所有材料放在大盆中抓匀(鸡蛋最后放, 避免鸡蛋直接接触热洋葱)。

3

用手捏出你想要的大小, 搓圆, 微微压紧, 压平成饼下锅

4

热锅, 放少许油小火慢煎放少许油小火慢煎至两面金黄即可(每面约煎4-5分钟)。

---