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甜蜜的味道——混合水果挞
甜蜜的味道——混合水果挞
准备材料：
准备材料：
【水果 】 ： 【蓝梅 】
【草莓 】
【红莓 】
【日本小葡萄 】
【奇异果 】
【挞皮 】 ： 【面粉 】 500g
【黄油 】 230g
糖40g
盐少许
【蛋黄 】 3个
水3大匙
【糕 】 点 【奶油 】 馅： 【牛奶 】 300毫升
砂糖60g
蛋黄4个
【低粉 】 25g
【玉米 】 【淀粉 】 15g
【香草 】 条1根
【君度酒 】 15毫升
发泡奶油馅： 【鲜奶油 】 200毫升
砂糖20g
【香草精 】 少许
【杏桃果胶 】 适量
甜蜜的味道——混合水果挞的做法
1、制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔，用菊型花模在挞皮上压出挞皮
2、将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右
3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模
5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）
6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上
7、将水果切小装饰在挞内
