云豆菠菜汤

这是一道具有浓郁意大利风味的汤，它的美味来自云豆，鸡汤和新鲜菠菜一起烹调。喝汤前可加一些磨碎的意大利帕马森干酪。
云豆菠菜汤

准备材料：

【橄榄油】 1汤匙
【洋葱】 1个
切碎
【芹菜】 1棵
切碎
【大蒜】
1瓣
切成末
罐装【云豆】 400克
冲洗
沥干
【鸡汤】 500克
新鲜【黑胡椒粉】 1／4茶匙
干【百里香】 1／8茶匙
水450毫升
新鲜【菠菜】叶250克
洗净
切碎
【柠檬汁】 1汤匙

云豆菠菜汤的做法

1.在一个大汤锅里让油预热。加入洋葱和芹菜炒5至8分钟，或直到菜变软。加大蒜，不断搅拌，炒30秒。加入云豆，鸡汤，胡椒粉，干百里香和水，搅匀。待煮开后，将火调小，然后煮15分钟。

2.用漏勺捞出锅里的云豆和蔬菜的混合物及少许汤，总共500毫升，放一旁待用。

3.将云豆和蔬菜的混合物及汤分次放入搅拌器，用低速搅，直至混合物变细腻。（可打开搅拌器盖子中心的小盖，让蒸汽出来）。每一次搅好后，将它们倒回汤锅里，搅匀。

4.将调好的汤再煮沸，随时搅拌。加菠菜煮1分钟，或直至菠菜煮软。加入柠檬汁搅匀，关掉火。加新鲜磨碎的意大利干酪在汤面上即可饮用。