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初学者上手用的蛋糕 -- 四四蛋糕 Quatre-quarts
这是法国的孩子们最开始做的2种蛋糕之一。所以味道略为单调，我一般加果酱或者巧克力酱吃。法语地址：http://chefsimon.com/quatre-quart.html 这里有图。
准备材料：
准备材料：
以下是6人份
可按比例减量。注意法式 【甜点 】 一般比中式甜点偏甜
加糖的时候要尝尝
注意糖量。4 【鸡蛋 】 250g（如果鸡蛋过大或过小
按鸡蛋的重量计算 【黄油 】 、白砂糖、 【面粉 】 ）。250g黄油250g白砂糖250g面粉（似乎国内有分低筋
高筋什么的……但法国面粉就是面粉
我买的是最普通的
也不懂如何分。估计是……中筋？！）11g 【泡打粉 】 （即一包levurechimique<-国内似乎也有卖！至少北京有。）2只指头捏起分量的盐工具：烤箱
模子（随意
【面包 】 模、 【蛋糕 】 模都可以）
初学者上手用的蛋糕 -- 四四蛋糕 Quatre-quarts的做法
1、烤箱预热 220°
2、黄油放入微波炉30秒，中档，要求化开但不特别热。
3、取一个盆，加入糖、面粉、泡打粉、盐，加入黄油搅拌，再一个一个加入鸡蛋搅拌均匀。
4、用打蛋器打5分钟或用手疯狂搅拌，一直到面糊变得拥有滑润感（如图1）。
5、把模子用黄油抹一遍，倒入步骤（3），再放进烤箱20分钟左右。
6、用刀试是否可出炉（刀上光滑即可出炉）
7、变得常温后再出模。
