【 【原味戚风 】 【蛋糕片 】 】
材料1: 【鸡蛋 】 3个,糖45g(20g+25g), 【沙拉油 】 30g, 【牛奶 】 30g, 【低粉 】 55g, 【香草精 】 1/4小匙(没有可不加)
材料2: 【淡奶油 】 250g
糖25g(可做10个推推乐)
【 【抹茶 】 口味】
原料:鸡蛋3个,糖45g(20g+25g),沙拉油30g,牛奶30g,低粉47g+抹茶 【粉 】 8g
过程和 【原味蛋糕 】 片一样,抹茶中间可以夹 【蜜豆 】 。如果要做其他口味的
只需将一部分低粉替换即可。
制作:使用了圆模戚风模过程图,最后一步倒入烤盘(内径28cm*28cm)。
step 1.蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀。
step 2.倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀。
step 3.加入牛奶拌匀。
step 5.用手动打蛋器拌合均匀后即成为蛋黄糊,放置一边备用。
step 6.蛋白分三次加入剩下的25克白砂糖,用电动打蛋器打发。
step 7.舀一勺打发的蛋白放入蛋黄糊中用刮刀切拌均匀,再将余下的蛋白分两次加入蛋黄糊切拌均匀。
step 8.烤盘中垫入油纸,将面糊倒入烤盘抹平表面,轻震烤盘去除气泡。
烤箱预热180度,中层,上下火烤约10分钟,注意表面不要上色过度了,达到想要的颜色之后盖上锡纸烘烤。
小贴士:
1.烘烤的时间和温度一定要根据自己家的烤箱温度调节。
2.拌合面糊时,要注意手法,把刮刀从底部捞起来,再切入面糊不容易消泡,不可以用绕圈的方式拌合。
step 9.烤好的蛋糕片放晾网上放凉,用推推乐模具刻出一片片圆形蛋糕片。奶油加入糖打发,水果切成丁。
取一片蛋糕片放入推推乐模具,挤一层奶油,铺上水果丁,挤一层奶油,盖蛋糕片,按照这个顺序做好一个。