就算一个人也可以吃火锅！不用番茄糊也可以煮出番茄汤底料理唷。加上自己喜欢的蔬菜配料，只用盐巴就可以很够味。再利用肉片自然的咸味增加汤底的层次，不用花钱到外面吃养生原味锅，在家也可以吃到有味道又健康的料理。

---

准备材料： 【番茄】 两颗
【葱白】 两支
【蒜头】 两瓣
水 两碗
盐巴 适量
【红萝卜】 适量
【大白菜】 三片
【大黄瓜】 适量
【肉片】 2人份
【洋葱】 半颗
【鸡蛋豆腐】 一块
【雪白菇】 适量
葱绿 两只
【胡椒】 适量
盐巴 一小撮
【香油】 适量
【黑胡椒】 适量

---

番茄养生原味锅的做法

1

冷油冷锅开中小火（使用单柄珐瑯锅），热油后加入葱白（可插入竹筷有小气泡即可）。不够热锅子会黑黑的，太热葱白会焦掉。

2

葱白有点香香的就可加入番茄（没有先去皮，如果不喜欢皮可以再后面步骤取出）

3

翻炒至番茄软烂出现番茄汁，皮这时候会脱离果肉，不喜欢就拿掉吧！

4

翻炒到现在大约十分钟，加ㄧ点盐巴，翻炒一下试个味道，没有咸味可再加一点（依照个人口味唷）

5

加入洋葱翻炒，不用太久。

6

加入一碗水，盖锅等滚（大约三分钟）

7

我的一碗水是用这种小饭碗九分满

8

双环小火煮滚喔！前面拌炒的时候我也是用双环小火。

9

等待的时间来葱吧！葱绿切完，放入香油、白胡椒、黑胡椒、盐巴（不用太咸喔，微微的就好）然后拌一拌，待会就可以夹肉吃。

10

滚了三分钟，比之前还要烂烂糊糊的感觉囉！

11

接着放入需久煮才好吃的食材，我喜欢大黄瓜是因为它对于汤头有一些清香的帮助。大黄瓜的籽可去除可不去除。接着再加盐巴（一样是看个人）再加入一碗水，丢入拍扁蒜头，盖锅等滚。

12

等到滚了之后，我把他放到自己喜欢的陶（土）锅，很有日式火锅的感觉，也可以使用卡式瓦斯炉在客厅边看电视边煮喔！

13

放入雪白菇、大白菜和豆腐！准备移到客厅的卡式瓦斯炉囉！

14

白菜也烂烂的之后，开始放肉片。

15

雪花牛

16

肉片夹上刚刚的调味葱就可以吃囉！等到煮过肉片后的汤头会更有层次更好喝喔！

---