用滚水焖出最鲜甜的海鲜味，再淋上完美比例的五味酱，清爽开胃的凉拌海鲜〜开动！

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准备材料： 【软丝】 一尾
【姜片】 2片
【青葱】 2支
【番茄酱】 2大匙
【酱油膏】 1大匙
白醋 1大匙
糖 1大匙
【香油】 (或 【麻油】 ) 少许
蒜末(或 【蒜泥】 ) 1小匙
姜末(或姜泥) 1小匙
【葱花】 1小匙
【辣椒末】 1/2小匙

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软丝佐五味酱_3分钟 冷盘前菜的做法

1

备好所有食材。事先调好五味酱。软丝洗净内部，去除外膜和眼珠。

2

软丝秤重。重量100g 焖滚水1分钟，重量200g 焖滚水2分钟，依此类推。(这次软丝近300g，故焖滚水3分钟)

3

取一锅冷水，放进[葱段&姜片]，大火将水煮滚。(如图)

4

水大滚，即关火，并马上将软丝放进焖熟，焖滚水时间长短如步骤2。(此刻，可先准备冰块水)

5

时间一到，马上捞出软丝，放进冰块水中急速冷却，时间(约30秒-1分钟)，不要太久，以免鲜甜度都被水给泡掉了。

6

将冰镇过的软丝，放进盘中，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏。吃的时候再切片，以保持鲜甜。

7

直接切成一圈一圈即可。

8

直接挤上美乃滋，或是沾食五味酱，都很棒！

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