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【鱼卵 】 1份,姜3片,葱1枝, 【米酒 】 1匙, 【美乃滋 】 适量
1、鱼卵洗净放盘内,淋上米酒,摆上姜片、葱段,入蒸锅。蒸一段时间后,用筷子戳进鱼卵中心,如果没有沾黏表示已蒸熟。
2、鱼卵片摆盘,挤上美乃滋即可上桌。
3、取出鱼卵用餐巾纸擦乾,汤汁、姜葱不要。少油中小火煎鱼卵,来回滚动至呈现金黄色,起锅放至微温再切片,以免散掉。