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活 【海肠 】 300克 【鸡蛋 】 4个嫩 【韭菜 】 150克盐、 【胡椒 】 【粉 】 、食油各适量。
1、海肠去内脏,用水冲净,切2厘米的段,放入开水锅中焯一下捞出;韭菜洗净切末。
2、鸡蛋打入碗内,加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
3、炒锅注油烧热,下入肠段、鸡蛋,慢火炒熟,装盘即成。