炎热夏天,来一卷酸酸甜甜.又无负担的生春卷,对于正在减肥的我正适合,里面有各式蔬菜.香草.连蛋白质都有了,营养满分.热量又低.是炎热夏天跟减肥的好料理喔~

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准备材料：生 【春卷】 【薄饼】 6张
【鱼露】 【沾酱】 50cc
【煮酱配料】蒜末. 【辣椒末】 1办
【煮酱配料】 【柠檬】 1茶匙
【煮酱配料】醋 1大匙
【煮酱配料】糖 1大匙
【煮酱配料】水 50cc
【 【春卷】 馅料】 【西生菜】 34叶
【 【春卷】 馅料】 【虾仁】 12只
【 【春卷】 馅料】 【里肌肉】 片 6片
【 【春卷】 馅料】 【小黄瓜】 1条
【 【春卷】 馅料】 【豆芽菜】 适量
【 【春卷】 馅料】 【香菜】 6只
【 【春卷】 馅料】 【九层塔】 12叶
【 【春卷】 馅料】葱 3根
【 【春卷】 馅料】 【花生】 2030颗

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越式生春卷~爱吃什么就包什么的做法

1

首先将沾酱煮好,将所有【煮酱配料】先调好放入小小锅中煮开放凉即可,可依自己的酸咸喜好,增加糖或醋,如果懒的煮也可直接用现成的,只是我觉得现成越式杂货店买的鱼露沾酱有点咸

2

在来准备【春卷馅料】这是比较麻烦的地方,因为有很多菜要先切丝跟处理,首先我会先将里肌肉片川烫加点米酒去腥取出,再将虾子剥壳同锅川烫然后从背部剖半备用

3

西生菜洗净剥小片,豆芽去头尾滚水川烫一下就好保持爽脆,葱切细丝小黄瓜可用刨丝刀刨丝,香菜跟九层塔洗净备用.花生敲碎备用再来要包馅料囉~先将生春卷皮用冷开水或温开水泡约30-40秒软化即可【不要用生水喔】因为包好要直接吃~先铺上西生菜再来依序肉片.葱丝.豆芽.香菜.九层塔.花生粒.虾子放最旁边,这样包起来才看的到颜色美丽的虾仁,然后先将前端卷起在将两旁折进来,最后卷到底就完成囉,但要轻手喔~因为春卷皮很薄易破

4

上桌

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