简易爽脆台式泡菜

吃臭豆腐一定要有泡菜～参考阿基师的速成泡菜做法,利用保鲜袋醃泡菜,方便又卫生！但调味料比例则略微调整，此食谱醃制的口味为酸甜够味。而且大块的泡菜吃的到脆爽口感！！

准备材料：【高丽菜】小颗 1颗约400g
【红萝卜】片适量
【辣椒】 1条
【蒜头】 4瓣
盐 10g
糖 30g
白醋 40g
【香油】半汤匙

简易爽脆台式泡菜的做法

蒜头切细末，辣椒斜切，不喜太辣者可将辣椒去仔，红萝卜切片，高丽菜切不规则块状。此品牌的白醋较不呛且略带甜味，很适合醃渍蔬菜。如用工研则请改成放1汤匙半。

所有食材用可饮用水洗净沥干。

将所有食材和调味料全部都装到大保鲜袋中，不挤出空气，封好开口略做摇晃让食材都能平均的沾上调味料。袋子直接放在盘子或任何容器里进冰箱冷藏2小时或过夜亦可。

即可享用到既入味又爽脆的台式泡菜。