炒米粉最难的步骤就是把材料给买齐，第二难是洗菜、切菜,真正煮的时间大概不用40分钟。 这个月做了3次炒米粉，家里随时备有红葱酥、香菇和虾米，遇上菜价便宜时就可以随时炒一锅米粉。

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准备材料： 【米粉】 1000g
【猪五花】 680g
大 【高丽菜】 4/5颗
【红萝卜】 2大支
【芹菜】 250g
【蒜苗】 4支
【芫荽】 1大把
【红葱酥】 160g
【香菇】 水 400CC
【虾米】 水 100CC

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台式炒米粉的做法

1

一匙沙拉油猪肉小火煸出油

2

油葱酥炒香，盛起备用。

3

下2匙沙拉油炒香香菇

4

加入虾米炒香

5

加入猪肉拌炒，加酱油，胡椒粉

6

加入红萝卜丝、盐拌炒

7

加入高丽菜丝炒软

8

炒软高丽菜，加鸡粉、盐拌炒过，加入香菇水，泡虾米的水，试味道

9

另起一锅热水加一匙盐，汆烫米粉1分钟，捞起盖锅盖闷一下备用。

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加入米粉拌匀

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加入芹菜、蒜苗、红葱酥，拌匀

12

加入芫荽，香油

13

完成

14

上桌

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