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【长茄子 】 1根 【肉馅 】 60克蒜5粒 【剁椒 】 1小勺 【葱花 】 适量
1、洗净的茄子在表面刷一层薄油,整个放进铺好锡纸的烤盘里。
2、烤箱预热200度,烤盘放倒数第二层,上下火烤20分钟 。
3、在烤茄子的同时,蒜切末,锅里倒入少许油,爆香蒜末,再把肉末倒进去,炒至颜色变白,把剁椒放进去炒香,炒成肉酱。
4、烤好的茄子拿出来(用手指按一按,茄子变软就可以了),用刀在茄子表皮划开,这时茄肉很软很酥,倒入调好的肉酱,撒上葱花即可。