水煮三鲜

准备材料：

【春笋】 400克
【鲜香菇】 50克
【鲜黄花菜】 50克。

调料：【色拉】油50克
【鸡油】 10克
精盐3克
【鸡精】 3克
【胡椒】【粉】 2克
【高汤】 750克。

水煮三鲜的做法

1、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火汆20秒，取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火汆1分钟取出备用。

2、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟，加入高汤大火烧开，然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内，撒上胡椒粉即可