冷冷的冬天就是要吃火锅！这次来点不一样的麻辣汤底，香辣顺口的汤头不管涮什么料都好吃！

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准备材料：油 15克
【花椒】 粒 15克
【八角】 2粒
【姜片】 5片
【青葱】 1支
蒜 3瓣
【辣椒】 2根
【辣豆瓣酱】 90克
【高汤】 1000毫升
【酱油】 15克
盐 3克
糖 3克
【大肠】 1条
【鸭血】 1大块
【板豆腐】 1大块

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自制麻辣锅汤底的做法

1

空锅下点油，倒入花椒粒、八角，小火翻炒，炒出香气。

2

再加入姜片、青葱段、蒜片、辣椒翻炒一下，倒入辣豆瓣酱稍微拌炒。

3

倒入高汤、酱油、盐、糖混匀煮沸，盖上锅盖熬煮30分钟。

4

开锅盖将料捞起，放入板豆腐、鸭血、川烫过的大肠（炖煮入味后再分切），盖锅闷煮后就可以准备要涮的料了！

5

开动～

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