葱香肉松面包卷

准备材料：

材料：方烤盘12"x12"
(成品约4卷)
我用的硅胶盘
也可用普通烤盘+parchmentpaper

材料a：【汤种】 65克（85克水+15克【面粉】煮成糊状
冷却后放入冰箱冷藏半小时取出备用）

材料b：面粉250克yeast1茶匙盐1/4茶匙细砂糖25克【蛋】 1个whippingcream60ml（也可用【牛奶】 60ml代替）材料c：【黄油】 35克（【微波炉】融化）

【面包】表面用：【蛋液】少许
【白芝麻】少许
【葱花】
【肉松】
【沙拉酱】

烤箱170度(340F)
中层20分钟

葱香肉松面包卷的做法

以上材料ab加入面包机启动dough程序，稍成团后加入c黄油，揉约20分钟终止程序，再重新启动dough程序1.发酵至约2.5倍大，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了。

2.用手按压排气。

3.擀成烤盘大小。

4.烤盘垫油纸，铺上面团，放至温暖处进行第二次发酵。

5.至面团发酵至两倍大时，用手指沾面粉按下不会马上回弹，即发酵好了。

6.刷上薄薄的蛋液。

7.用竹签插上一些小洞帮助排气，以防烤时面团会突起。

9.烤箱170度预热，中层20分钟。

1.烤好的面包，连油纸一起取出，放置在烤网上，表面盖上一张油纸，(我用图中红色硅胶垫取代)，放至温热。

2.在面包的反面，浅浅的割上一道道刀口，不要割断。

3.涂上一层沙拉酱。

4.再洒上适量肉松。

5.借助擀面棍将面包卷起。

6.卷起后，不要松开油纸，并用胶纸缠起来。放置约十分钟让其定形。

7.拆开油纸，切去两头。

8.再分切成4段，头尾涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。