1. 奶油乳酪放室温软化,加入细砂糖拌匀
加入蛋白拌匀(加入蛋白时奶油乳酪会呈现块状分开,可分次加入较好拌匀)加入鲜奶油和咖啡酒拌匀
完成的乳酪糊是中层的夹层,放一旁备用
烤箱预热上170度,下140度植物油加热到出现油纹后放入可可粉拌匀(比较不会消泡)(这步骤我突发奇想把油和鲜奶加热,加入过筛的低粉和可可粉,结果导致蛋黄糊太浓稠,所以还是照琳达公主的方式做蛋黄糊较好)
将蛋黄和鲜奶加入步骤4的可可油糊中拌匀(我在做的时候因为先把低粉加进去了所以看起来像结块了XD)
拌匀后就是可可蛋黄糊
蛋白+盐打成粗泡后,分三次加入糖打到有小弯勾先挖1/3的蛋白霜加入步骤6的可可蛋黄糊混合再倒回剩下的2/3蛋白霜里用切拌的方式拌匀
先倒第一层,表面抹平,先用上170下140烤15分拿出来倒入步骤三的乳酪糊一样抹平再倒入第二层用上150下130烤50分钟轻压蛋糕表面干燥有弹性,用测试针插入拿出来没沾黏就好了