秋天有好多的食材就像枫叶一样美丽..南瓜、栗子、螃蟹等等都是非常美味又营养的鲜彩料理~ 喜欢利用天然的食材做出最好的料理跟大家分享!

---

准备材料：3点 【蟹】 1只
【南瓜】 1/4颗
【栗子】 数颗
【腰子】 【贝】 数颗
【蒜片】 数片
【鲜奶油】 适量
【义大利香料】 适量
盐巴 少许
【蒜片】 2颗
【嫩姜】 片 1小段
【无盐奶油】 适量
【米酒】 1/2量杯
盐巴 少许

---

「四季江户味之秋季料理」秋之蟹南栗浓汤的做法

1

备料:如右图三点蟹请老板稍为清洗内脏，将蟹壳打开，回家后再稍微冲洗干净、栗子与南瓜块放入电锅先行蒸软

2

将姜片与蒜片铺在盘底

3

再把三点蟹平放盘上，开盖于蟹肚中放入数片蒜片

4

再放一块无盐奶油，洒些义大利香料

5

盖上蟹壳

6

加入适量的米酒，放入蒸锅中蒸煮至蟹变红即熟透..

7

利用压碎器把蒸软南瓜及栗子压碎(不需压过碎，较有口感)

8

另外南瓜浓汤备料:南瓜栗子泥、腰子贝、蒜片、无盐奶油、鲜奶油

9

将奶油及蒜片爆香

10

再放入腰子贝拌炒闷煮

11

然后将南瓜栗子泥放入均匀搅拌略炒

12

再放入少许的冷水(浓稀度是自己喜爱调整)滚煮，再放入适量鲜奶油稍滚

13

加入义大利香料及适量盐巴搅拌，最后加些玉米水略芶芡

14

将南瓜栗子浓汤盛盘准备

15

另外蒸好的三点蟹，会有新鲜的汤汁(可以亦倒入南瓜农汤搅拌)

16

将蒸好的蟹放在南瓜农汤上，并打开蟹壳淋些南瓜农汤于蟹身

17

再把蟹壳盖上

18

加一点点新鲜9层塔装饰...灯灯灯灯灯...来吧!一起享用美味秋蟹料理!

---