菠菜汤

菠菜不但营养价值较高，而且具有美肤、减肥的作用，历来受健美人士青睐。春日里，我们多吃点菠菜汤圆吧，给自己的健康美丽加加分。

准备材料：

【糯米粉】
【菠菜】
【橄榄油】
【色拉】油
【高汤】（直接用水代替也行）
【新鲜香菇】
【生姜】
【鸡蛋】
盐
味精
榨汁机

菠菜汤的做法

1.菠菜去除老根、黄叶洗净，留5~6根烧汤用，其余的放入榨汁机里压榨出菠菜汁，滴几滴橄榄油在菠菜汁中，然后把菠菜汁放进微波炉里用高火加热2分钟以破坏其中的草酸，再等它冷却。

2.把冷却好的菠菜汁慢慢倒入糯米粉中，一边用手把糯米粉和成光滑的面团。

3.香菇切成细菇丝、生姜剁成姜米、鸡蛋打散成蛋液，剩下的菠菜用热水焯后，捞出冲凉控干，然后切成1厘米长的段。

4.把揉好的面团分揉成成一个个重约3克的小汤圆。

5.汤锅内倒入高汤，下一勺色拉油，加姜米、香菇丝烧开。　

6.放入汤圆，等高汤再次烧开，汤圆浮出水面，下菠菜段等汤煮开。

7.最后把蛋液沿锅边划着圈倒入沸腾的汤水中，放盐、味精调味，汤开后即可。