菇香蹄筋煲

猪蹄筋含丰富的胶原蛋白,口感Q嫩好吃又百搭,当主角或配角都得体,上市场采买年菜必定要买的,准备一些放冷冻库,过年期间有客来访,它可是很好利用的,三两下就变出一道大菜喔!
菇香蹄筋煲

准备材料：

【蹄筋】 (发好的)半斤, 【红萝卜】半条, 【冬笋】 3小支, 【甜豆】䇲100g,葱3支, 【鲜香菇】 8朵, 【蒜头】 5粒, 【蚝油】 1大匙,糖1小匙, 【酱油】 1大匙,水(或【高汤】 )1碗

菇香蹄筋煲的做法

1、冬笋去壳修去毛边,综切半再各切成八片,入滚水汆烫(可多煮一下)捞出备用.

2、红萝卜切片入水汆烫捞出.

3、甜豆荚快速汆烫捞出.

4、蹄筋洗净切对半,快速汆烫捞出沥干.

5、鲜香菇去蒂头略洗,整朵备用.

6、一大匙油炒香蒜粒(整颗),葱白再入香菇拌炒

7、至香味出来陆续放入冬笋,蹄筋,红萝卜

8、略拌再加入蚝油,酱油,糖,水煨煮入味

9、放进甜豆䇲片刻,太白粉水芶芡

10、随即倒入预热好的砂锅,摆上葱绿段,年菜上桌啰!