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【鸽蛋 】 10个 【冬瓜 】 200克 【芥菜 】 【心 】 100克精盐、 【胡椒 】 【粉 】 【鸡精 】 、白醋、 【姜汁 】 【高汤 】 各适量。
1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。
2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。
3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。
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