杏桃塔

准备材料：

原味塔皮8吋1个
内馅：1罐
【蛋黄】 40公克
细砂糖40公克
【无盐奶油】 30公克
【鲜奶油】 70公克
【柠檬汁】 10公克
【低筋面粉】 50公克
【蛋白】 60公克
细砂糖20公克
装饰：适量

杏桃塔的做法

1.先将奶油置于室温软化，蛋黄、糖搅拌至糖融化，颜色变白。放入软化的奶油拌匀，慢慢加入鲜奶油拌匀，加柠檬汁拌匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀。蛋白稍微打发，分次加入细砂糖打至干性发泡，拌入蛋奶煳中拌匀。

2.在塔皮内排入切成块状的杏桃块，倒入内馅刮平，放入烤箱。

3.温度上火180℃╱下火200℃烤约15分钟后取出，摆上其余的杏桃，再进烤箱烤约15分钟，直到上色，触摸馅料出现弹性即可。

4.出炉，放凉，撒上糖粉。