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准备材料： 【草莓】 600g
【麦芽糖】 170g
白/ 【黄砂糖】 100~120g
【白酒】 20cc/2瓶盖
【柠檬汁】 半颗

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草莓果酱的做法

1

草莓洗净，减去蒂头（湿的没关系）

2

秤"麦芽糖"：先将盘子里加水，再将手洗净"沾水"抓麦芽糖，然后迅速秤重 (扣除盘子+水的重量)，最后，快速将麦芽丢到锅中即可。

3

放入草莓、麦芽糖、砂糖一起煮

4

用中火让草莓出水，用锅铲在最外围轻轻移动草莓，以避免沾锅

5

个人偏好：我不喜欢用锅铲破坏草莓

6

煮到“将草莓果酱，滴在倾斜的盘子上，有黏稠状、缓慢流下”即可

7

加入白酒，10秒后加入柠檬汁，5秒后起锅

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