樱桃冰淇淋水果蛋糕

准备材料：

原料：6寸烟囱【戚风蛋糕】 1个、【火龙果】、【杨梅】、【樱桃】、【猕猴桃】

樱桃【冰淇淋】：【蛋】【奶】酱：4个【蛋黄】 40克糖300克【牛奶】【玉米】【淀粉】 1小匙【鲜奶油】 200克糖20克【朗姆酒】 1小匙（5ml）【樱桃果酱】 200克

樱桃冰淇淋水果蛋糕的做法

1、先制作戚风蛋糕体，具体方法点击：这里。

2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。

3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。

4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。

5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失即可关火。

6、鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七、8分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。

7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入樱桃果酱，最后加入朗姆酒拌匀。

8、装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。

9、将水果洗净沥干，火龙果挖成小球，猕猴桃切成片。

10、将戚风蛋糕顶部切平，切下的部分将中间填满，放入火龙果，再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可。