原材料 【鱿鱼 】 ………100克 【虾仁 】 ………100克 【鱼肉 】 ………100克 【面团 】 ………500克调味料盐…………4克味精………4克糖…………6克 【麻油 】 ………3克 【胡椒 】 【粉 】 ……少许生油………少许
1、将三种原材料均洗净,剁成泥状;
2、剁好的原材料内加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一饺子皮,内放20克的馅;
4、将面皮对折,封口处捏紧;再将面皮边缘捏成螺旋形。
小贴士
煮饺子的诀窍:“敞锅煮皮,盖锅煮馅”,敞开锅煮,水温只能接近100℃,由于水的沸腾作用,饺子不停地转动,皮熟得均匀,不易破裂。皮熟后,再盖上锅盖,温度上升,馅易熟透。
特别提示
原材料要打至有弹性,才爽口。
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