【煎饼 】 【面糊 】 : 【中筋面粉 】 100克、 【玉米面 】 50克、水360克
酱料: 【蚝油 】 、 【甜面酱 】 、 【黄豆酱 】 、少许生抽
配料: 【小葱 】 、 【生菜 】 、 【榨菜 】 或 【贝 】 裙罐头可以加些 【黑芝麻 】
2、准备好配料。
3、不粘平底锅不开火,锅里涂一层薄油,冷锅冷油(这是关键)加入一大勺面糊用勺背铺匀。
4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。
5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。
6、煎至边缘微微翘起,翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反,也可以借助铲子,此步小心别烫着。
7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了,借助余温刷酱料。
8、依次加入配料,撒子(或油箱)生菜就可以卷起来了开动了。