【鸡蛋 】 5颗,葱少许, 【香菇 】 5~6朵,滴 【鸡精 】 120ml,热水1碗
2、蒸蛋的比例很重要,一颗蛋配上两颗蛋量的水,这次用的水是滴鸡精与香菇水混合,来与蛋汁一起搅拌,搅拌的时候要小心,不要将太多的空气打入。
3、搅拌均匀后,记得!如果蛋液里面有气泡一定要滤掉,不然蒸出来的但会像月球表面一样。
4、先将蛋液分装差不多六分满,然后放进电锅中,可以稍微小力丢,让多余的空气跑出来。
5、外锅加入一杯水,先蒸五分钟。盖上锅盖时,记得在锅盖和锅子中间放一根筷子保留空隙,这样蒸蛋表面会更平滑柔顺。
6、五分钟后,再将剩余的蛋汁倒入至八分满,加入香菇跟葱段,再蒸5分钟。就完成啰