牛肉松

儿子才掉了第七颗牙，现在倒是很冷静地跟我们述说。那天晚上他竟然破天荒的自己在家，而我们出去逛超市，看来这孩子真是长大了。没事的时间，总喜欢浏览美食网站，看着令人垂涎三尺的美食，那种心情竟然很兴奋。冰箱里的牛肉放了一段时间了，为了不让大男人说我败坏东西，赶紧用它来做肉松。

准备材料：

【五香粉】适量
【酱油】适量
白糖适量
料酒适量
【牛肉】 300克
葱适量
姜适量
盐适量

牛肉松的做法

1.牛肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块八成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出即可。

2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可。

3.炒锅中放入少许油，转动锅使锅四周都有一层薄油，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒。

4.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。