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Vichyssoise马铃薯冷汤
这个汤是法式浓汤，可冷食也可热食，通常较多冷食。寒冬的话也可热食（但注意鲜奶油最好 不要加热或只加热少许时间，以免油水分离）马铃薯和蒜苗/葱的味道相得益彰，加入鲜奶油让口感和味道更饱满，是一道非常好喝的汤。
准备材料：
准备材料：
【土豆 】 （ 【马铃薯 】 ）
【蒜苗 】 【大葱 】 【洋葱 】 （这3个材料其实都可以作这个汤
味道都不错
任选
【小葱 】
【黄油 】
【鸡汤 】 （ 【鸡 】 【粉 】 、 【浓汤宝 】 都可）
【鲜奶油 】
盐
【胡椒 】 （随意）
Vichyssoise马铃薯冷汤的做法
1.土豆切小丁
2.蒜苗or大葱or洋葱，切小段.(用蒜苗/大葱的请选择葱白部分，我们不要绿色的部分。用洋葱的请尽量选择白色的洋葱)
3.取一个干净的小汤锅，加热锅子，放入黄油一块，让它融解。
5.加入土豆丁搅拌均匀，
6.加入鸡汤or蔬菜汤，和盐。汤没过食材就可以了。（如果你使用的是浓汤宝，请加入浓汤宝一块和清水，就不用再加盐了）
7.大火烧开，至沸腾
8.沸腾后转小火，继续加热40多分钟，不要盖盖子。（因为是土豆所以需要过一阵子就用汤勺搅拌下，以免粘锅）
9.经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤已经浓稠了
10.关火，把汤转到搅拌器里，搅拌均匀，放凉备用。（这里需要进行多次搅拌使汤变得细腻口感更好）
11.青葱剪成小粒用清水泡下
13.将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀，如果你喜欢可以加少许胡椒调味，我比较喜欢啦。大家看看多么浓稠细腻，跟绸缎一样
14.装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰，撒上青葱就完成了。（方法是：用筷子蘸少许鲜奶油点在浓汤上，然后用牙签划出形状就可以了）
