" 【咸蛋黄 】 6颗"," 【牛绞肉 】 300g"," 【红萝卜 】 30g"," 【荸荠 】 20g","葱1支","姜20g"," 【豌豆 】 仁6粒","[调味料]盐、 【米酒 】 1/2小匙","[调味料] 【太白粉 】 2大匙","[调味料] 【胡椒 】 【粉 】 、 【香油 】 各1/4小匙",
葱洗净、切末;红萝卜、姜、荸荠去皮,切碎,挤干水分;均放入大碗中加入牛绞肉和调味料混合拌匀,再甩打至有黏性,揉成 6 个丸子,轻按一下整形成圆饼状。 肉饼中间塞入一颗咸蛋黄,上放 1 粒豌豆仁,排入盘中,包上保鲜膜,放入电锅中,外锅加入 1 杯半的水,按下开关煮至跳起即可。