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豌豆牛肉粒
冷不丁儿地，2008的日历翻过了最后一页，2009年的头一天就这样猛地出现在了眼前。过去的2008，新一轮生肖的轮值起始之年，於中华民族来说是永远在华夏儿女心间打下深深烙刻的一年!年初的大冰雪...奥运火炬的海外遭遇...5.12汶川大地震...奥运会成功举行...神七宇航员太空行走...直至最近的两岸“大三通”与世界经济危机...全世界炎黄子孙在这一年共同经历了大悲与大喜，同呼吸共命运，血浓于水的同胞情骨肉亲在这一年展现的淋漓尽致！这一年身为“俗人”的我悲伤过，喜悦过，愤怒过...随着崭新的2009第一天的到来，过往的种种都将成为记忆继而成为历史，希望就在前方，国，家，己，皆是如此，祝福你我的朋友，在新的一年远离悲伤与愤怒，幸福满满，吉祥连连！晓宇再此给你奉上一道以牛肉为原料牛年开门家常菜———“豌豆牛肉粒”
准备材料：
准备材料：
新鲜嫩 【豌豆 】 （超市卖的速冻的也没问题
就是口感略输）
【牛肉 】 （可选用牛肉中的“ 【黄瓜条 】 ”）
【香葱 】 少许
干 【辣椒 】 少许
水 【淀粉 】
生抽
【绍兴黄酒 】
白糖适量
【鸡精 】 适量
盐适量
豌豆牛肉粒的做法
1.将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油（加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅）抓匀腌制备用（等其他原料切配完开炒时，腌制的也就差不多了）；
2.豌豆洗净滤干水分备用；
4.锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散后出锅滤油备用（爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点），油锅留平时炒菜的油量，将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒；
5.放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水（高汤更佳），大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘。
