用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料」
面包机内,记得先放面包搅拌器
将室温奶油称重切块待用
加入120 ml 水
将所有面包面团材料称重好,加入糖及加入盐巴,要分开放在缸内不同位置; 除"奶油"外,全部材料放进搅拌缸.倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
搅拌到出筋 约 8 分时,在机器放酵母前
加入事前已备好的切块室温奶油,盖起来继续搅
1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!
取出容器
台面上洒些面粉
面团倒出
将面团分成 9 等份,依个人喜好分成不等的大小皆可
轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆
放置烤盘上
盖上湿布或锡箔纸
放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.
15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤.
准备之前自制的蜜红豆和 & 自制的麻糬
自制的蜜红豆做法: http://icook.tw/recipes/104517
Panasonic SD-BMS105T- Homemade mochi 自制麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
每份小面团杆开
加入适量的蜜红豆 & 麻糬内馅包起
滚圆收口朝下,放到烤盘上面
依序做其他的面包整型.可依个人喜好去做任何整型.我还做卷型的抹茶红豆麻糬面包
将面团上下杆成长椭圆型,再右手用杆面棍.左手轻拉面团下方.杆成水滴状,包入适量的蜜红豆 & 麻糬内馅. 由上面往下卷起来后.交合处稍为捏一下.然后朝下放
整型好后,将面团放在烤盘上
盖上湿布或锡箔纸, 放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大
烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
最后装饰,轻轻刷上一层全蛋液
在正中间,加洒上适量的黑芝麻
放入已经预热好的烤箱内
约烤 15-18 分钟
待表面呈现金黄色就好囉!
烤好的面包移至铁网架放凉
趁热切来吃~
热呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的蜜红豆 & 好Q软好Q软的麻糬! 红豆麻糬面包有淡淡的抹茶香气,甜度刚刚好
屋里充满了满满的幸福味道!!!
保存在干燥容器里,想吃前,再烤5分钟会更好吃, 是清晨的抹茶蜜红豆麻糬面包营养早餐, 一天温暖的开始!!!
Panasonic SD-BMS105T 面包面团-抹茶蜜红豆麻糬面包❤!!!
Bon Appétit & Enjoy!!!