蓝莓起司蛋糕

准备材料：

A. 【奶油乳酪】 480公克
细砂糖80公克
【玉米粉】 30公克
【全蛋】 80公克
【鲜奶油】 45公克
【柠檬汁】 20公克
B. 【蓝莓酱】 5公克
C. 【戚风蛋糕】 1片

蓝莓起司蛋糕的做法

1.将材料A中的奶油乳酪放入钢盆中拌至软化，加入细砂糖与玉米粉拌匀，再依序加入其他材料拌匀。

2.将烤模抹上1层奶油，放入戚风蛋糕，倒入作法1抹平（须预留约80公克装饰用）。

3.将预留的作法1与蓝莓酱一起放入钢盆中拌匀，倒入作法2顶层。

4.将作法3移入预热好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤约50分钟。

5.将作法4取出，静置至完全冷却，脱模后移入冰箱冷藏，待冰透后分切为12片即可。