喵母厨房
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咖啡巧克力豆面包
今天上的这个面包，来自自由姐，嘻嘻。灰常灰常好吃，我没有像自由姐那样添加低粉，而是采用了全部使用高粉，因为金像粉做出来的包已经相当的软了。最主要的是，家里低粉不多了，我想节约用，哈哈，要勤俭持家！做好了，带到办公室，都一致的称赞到好吃，还有一位同事后来给我发短信说，要再定10个，呵呵，所以我说好吃，没骗人，嘻嘻。
准备材料：
准备材料：
【高粉 】 （金像）250g
【黑咖啡 】 3小匙
细砂糖40G
盐1/2小匙
干 【酵母 】 （安琪）1小匙
【鸡蛋 】 1个
【牛奶 】 160g
【黄油 】 25G
耐高温 【巧克力豆 】 40G
装饰用 【杏仁碎 】 适量
咖啡巧克力豆面包的做法
1.将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团，加入黄油后，搅拌至扩展阶段；
2.加入巧克力豆，我用搅拌机搅了30秒，就拿出来，用手继续揉匀了；
3.开始一次发酵，27度，50分钟；
4.一次发酵结束后，排气，分割成6个，滚圆，松弛15分钟；
5.取出一个面团，排气，压扁，先整成筒状，然后搓成长条形，打个结，两头捏紧，放在烤盘上，开始二次发酵（27°，45分钟）；
6.烤箱180°预热后，中层，15分钟。
