日式萝卜炖牛腩，萝卜和牛肉吃起来甘甜微辣又入味软嫩，添碗白饭，淋上其汤汁，好满足！ {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 欢迎大家来跟我话家常^O^

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准备材料： 【白萝卜】 一条
【牛肋条】 4-5条
葱 一根
【姜片】 6片
【蒜片】 2瓣切片
蒜青 适量
【白芝麻】 些许
【清酒】 2大匙
【酱油】 3~4大匙
糖 1大匙
【七味唐辛子】 【粉】 1~2小匙

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日式萝卜炖牛腩 & 萝卜去生味又入味秘诀的做法

1

萝卜切大块并用削皮刀沿上下尖锐边缘各削一圈， 可让萝卜整体看起来更圆润 ，中间切十字，更易入味！萝卜放入洗米水煮滚后转小火续煮１０分钟即可取出备用 (洗米水可去除萝卜的生味，帮助甜味释放)

2

牛肋条清洗后放入冷水锅，放入葱和２片姜片， 煮至沸腾，关火取出冲去浮末，切块

3

起油锅，爆香蒜片和姜片，至香气飘出放入牛肉块煸炒至略微焦黄色

4

加水淹过食材，煮滚后捞去浮末，盖锅转小火炖煮３０分钟 （铸铁锅炖煮食材速度较快，若是一般锅子可能要视情况增加时间）

5

开锅用筷子确认肉已软化

6

放入萝卜和调味酱汁让萝卜摆放在肉的下层，煮滚后再盖锅转小火炖３０分钟， 关火焖１０分钟，上桌前撒上白芝麻和斜切之蒜青就完成囉!

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