泰式凉拌牛肉

准备材料：

沙朗薄片300g
【洋葱】 1/2颗
葱1根
【蒜头】 2颗
【辣椒】 2根
【香菜】 20g
【蕃茄】 1颗
【柠檬】 1颗
【鱼露】 4大匙
【香油】 2大匙
白砂糖1大匙
【太白粉】 2大匙

泰式凉拌牛肉的做法

1.将沙朗薄片改刀，切成适口长短大小，拌上少许干太白粉。

2.烧开一锅水，将作法1的肉片汆烫至表面微微变色，立刻捞出泡至冰水中略为冰镇漂凉，然后捞出沥干水分备用。

3.洋葱、葱、辣椒、香菜均切成细丝，泡入冰水中冰镇并漂去辛辣的味道，约5分钟后捞出沥干水分，放入一大容器中，并且加入切末的蒜头、切成小块的蕃茄。

4.在上项容器中挤入适量柠檬汁并加入所有调味料拌匀，再放入牛肉片一起拌匀，略为冷藏后即可盛盘。