[ 养生 ] 马铃薯炖肉（肉じゃが）：食材简单又方便，健康又容易烹煮，台风天最佳的选择！ ＊详细步骤欢迎至无名部落格参观＊http://www.wretch.cc/blog/changjoshua

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准备材料：＊份量＊ 四人份
【牛】 【五花】 片→此次是用 【猪五花】 ２００ｇ
【马铃薯】 ３个
【红萝卜】 半根
【洋葱】 半颗
【青椒】 半颗
烘焙纸 一张
【高汤】 だし汁 ９００ｃｃ
砂糖 ３大匙
【味淋】 ６０ｃｃ
【酱油】 ７０ｃｃ

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[ 养生 ] 马铃薯炖肉（肉じゃが）的做法

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备料一［马铃薯处理］： 将马铃薯削皮 → 芽眼去除 → 切块 → 泡水（ 此步骤是为了去除多余淀粉，增加口感！）

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备料二［红萝卜.洋葱 .青椒.肉片 ］：红萝卜＋洋葱＋青椒 → 切块处理 → 肉片 → 厚薄度３ｃｍ（牛五花较佳）

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＊＊备料完成＊＊

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烹煮一：１火候：中大火　油：适量 → ２＋３＋４＝油热后 → 将肉片放入 → 当肉表面呈焦黄色 → 请将红萝卜.洋葱.马铃薯 放入 → 翻炒 → ５等待蔬菜出水 → 收干后 → 将高汤９００ｃｃ 加入 → 高汤淹过食材高度即可 → 6 等待水滚 → 请准备纸锅盖 ( 制作方式请看下方说明 )

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烹煮二：１水滚后 → 将泡渣去除 → ２＋３＝火候：中小火 → 加入味醂６０ｃｃ＋砂糖３大匙 → ４盖上纸锅盖 → 烹煮约５～１０分钟，让甜份进入食材内 → ５＋６＋７＝将７０ｃｃ酱油倒入 → 等待收干 → ８收干后 → 放入青椒 → 拌炒 → 完成！

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＊＊完成＊＊

7

＊＊完成＊＊

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