双色花椰菜浓汤

准备材料：

【青花菜】 100公克
【白花椰菜】 50公克
【西芹】块40公克
【马铃薯】块100公克
【洋葱】块40公克
【奶油】 2大匙
【鸡】【粉】 1/2小匙
【鸡高汤】 600㏄
动物性【鲜奶油】 100㏄

双色花椰菜浓汤的做法

1.西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

2.将1/3的青花菜烫熟，泡冰水捞起沥干，加入已冷却100㏄鸡高汤打匀备用。

3.热锅，放入1大匙奶油融化，放入剩余的2/3青花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。

4.加入1/2马铃薯块、200㏄鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀，加入1/4鸡粉调味。

5.将作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸备用。

6.另热一锅，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。

7.加入1/2马铃薯块、300㏄鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀，加入1/4鸡粉调味，以大火煮沸备用。

8.将作法5的青花菜浓汤与作法7的白花椰菜浓汤，一起倒入汤盘中即可。