【杏仁 】 TPT 【粉 】 365公克
【糖粉 】 435公克
【全蛋 】 521公克
【牛奶 】 391公克
【奶油 】 470公克
【低筋面粉 】 470公克
【可可粉 】 94公克
【小苏打粉 】 10公克
【蔓越莓 】 60公克
蔓越莓 【果酱 】 200公克
1.将蔓越莓洗净,沥干水分备用。
4.奶油切片,以隔水加热方式使其充分融化备用。
5.将作法2放入搅拌缸中,分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软,再倒入作法3粉料。
6.将作法5续以中速搅拌均匀后,加入作法4的奶油拌匀,再加入牛奶拌匀,最后加入蔓越莓稍微拌匀成面煳。
7.将作法6的面煳倒入铺好凹槽圆模中至八分满后抹平,移入预热好的烤箱,以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟,取出散热降温后脱模,中央凹槽填入适量蔓越莓果酱即可。