牛肉水饺

准备材料：

主料：【大葱】 150克
姜末1・5克
精盐15克
【花椒】【粉】 1.5克
【酱油】 50克
味精1克
豆油50克
【芝麻油】 25克。【面粉】 500克
【牛肉】 300克
【青菜】 150克。

牛肉水饺的做法

1・把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

2・把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。

3・左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。

4・把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。