饼卷小牛肉
准备材料：
【牛里脊 】 一块
【春饼 】
【元葱 】 1/4个
【鸡蛋清 】 一个
【老干妈 】 酱
干 【辣椒 】
【花椒 】
【酱油 】
【鸡精 】
糖
【姜蒜 】 葱末
水 【淀粉 】
【花生油 】 适量
饼卷小牛肉的做法
1.牛肉浸泡洗净切成小丁
2.加入蛋清腌制20分钟
3.元葱洗净，切成丁
4.将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出
5.锅中注油烧热，放干辣椒和花椒炸香后，捞出干辣椒和花椒不要，放葱姜蒜末、老干妈酱爆香
6.放入牛肉丁、元葱丁，再加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，用水蛋粉勾芡，出锅装盘即可
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