法式巧克力蛋糕

法式巧克力蛋糕, 不同于我们较常吃到的美式巧克力蛋糕. 法式较为浓郁, 湿润, 且使用微量到无的面粉, 或用杏仁粉取代. 说穿了, 原料不过就是奶油, 糖, 可可粉, 蛋和巧克力. 因为很浓, 所以一次切一小片, 刚刚好!

准备材料：

【巧克力】 115g, 【香草精】 11/2茶匙, 【蛋】 3颗, 【可可粉】 1/2杯,糖1/2杯, 【奶油】 1/2杯

法式巧克力蛋糕的做法

1.将巧克力和奶油用小火融化, 要一直搅拌喔~

2. 离开火炉，加入糖.

3. 温度稍微下降后, 将蛋一颗一颗加入. 一颗搅拌均匀后再加入第二颗.

4. 拌入可可粉及香草精. 可可粉会有颗粒, 所以慢慢加, 然后看到颗粒就把它压碎~ 当然标准做法是要过筛, 但那对我来说太麻烦了@@

5. 倒入模型. 模型要够大, 蛋糕不可以太厚. 因为没有面粉支撑. 约2~2.5CM. 也不须担心膨胀问题, 因为除了蛋, 没有什么可以使它膨胀的原料~

6. 190度C 烤25~30MINS.