超简单梅香台式泡菜

最近的高丽菜好吃又便宜，可以多买一些回家做成泡菜，方便又美味。放在冰箱，想吃蔬菜想吃随时可以吃，又不用开火。天气渐渐炎热了起来，吃点梅子口味的凉拌菜，开胃又健康！
超简单梅香台式泡菜

准备材料：

主料：【高丽菜】约3斤
【胡萝卜】 1根
【蒜瓣】 8粒

【酱料】：【糯米醋】 1瓶
盐3大匙
【梅】【粉】 1大匙
【酸梅】 8粒
【冰糖】 250克
【红辣椒】 1根

腌料：水500CC

超简单梅香台式泡菜的做法

1、把腌料中的水与糯米醋、冰糖一起倒进锅中，加热煮滚，将冰糖煮融。

2、水滚后再加入梅粉与酸梅，再滚1分钟即可关火，放凉备用。

3、辣椒切段，胡萝卜切丝，高丽菜外层剥掉后直接用手撕剥高丽菜叶。

4、把剥好的高丽菜叶、胡萝卜丝、辣椒、蒜瓣与盐一起装进大夹链袋里，先把袋内的空气都挤出，再密封，轻轻搓揉到袋内可看到水珠。

5、把夹链袋铺平，并裹上浴巾，再装进袋子里，拿出户外，骑机车或开车让机车或汽车的车轮辗过。

6、把被车轮辗过的蔬菜从袋内取出，以煮沸过的开水清洗。一定要煮沸过的开水喔！千万不可以用生水、自来水，把盐味洗净。

7、洗净后的蔬菜再把蔬菜里多余的水分挤掉。

8、之后将蔬菜装进玻璃容器，再把做法2.煮好的腌料倒进容器里（酱汁要淹过蔬菜）

9、盖紧容器的盖子，放进冰箱冷藏一个晚上，隔天就可以食用了。