绿花菜配笛鲷鱼块

笛鲷鱼块在烤箱中很快便熟，可用绿花菜、奶油、龙蒿做配菜，味道鲜美。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E，以及叶酸、硒。
绿花菜配笛鲷鱼块

准备材料：

新鲜笛【鲷鱼】肉4厚块
每块约重185克
特纯【橄榄油】 2汤匙
盐、【黑胡椒】适量
冬葱1颗
【绿花菜】（【西兰花】）350克
【稠奶油】 240毫升

绿花菜配笛鲷鱼块的做法

1.烤箱预热至180℃。笛鲷鱼块沥干，用刷子抹上一汤匙橄榄油，调好味。

2.剪4张大小可包住一块鱼肉的铝箔。每张铝箔上放一块鱼肉，松松的折叠包好，封口放入烤盘，烤15分钟。

3.冬葱去皮擦碎。绿花菜切成小花待用。

4.余下的油放入中号煎锅，把冬葱煎至半透明。

5.绿花菜菜梗朝下放入锅中，加150毫升水煮沸，然后加盖煨煮4—5分钟至绿花菜略软。揭去锅盖，调高火力，烧到锅里只剩下1—2汤匙水。注意，不要烧焦绿花菜。

6.留下4小枝龙蒿作点缀用，其余的撕下叶子加入绿花菜中，拌入稠奶油。热透后加盐、胡椒调味，保温。

7.从烤箱中取出铝箔包，并打开。把鱼块放到4个预先加热过的菜盘中，在鱼块旁边放上绿花菜，用龙蒿枝点缀上桌。