糖醋里肌跟糖醋鱼很常吃，今天换口味，用厚切的花枝片裹粉酥炸后，再淋上酸酸甜甜的糖醋酱，开胃又下饭，是大人小孩都喜欢的好口味！

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准备材料： 【花枝】 300 克
【蒜头】 2 瓣
姜 小指头大小一段
葱2 支
【地瓜粉】 （ 【炸粉】 ） 适量
【蒜头】 2 瓣
【酱油】 1 大匙
【白胡椒】 适量
【蛋黄】 1 颗
【地瓜粉】 1 大匙
【蕃茄酱】 5 大匙
【酱油】 1 大匙
糖1 大匙
白醋1 小匙
【地瓜粉】 1 大匙
清水100 ml

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糖醋花枝的做法

1

蒜头、姜切细末，葱切成葱花并分开成葱白跟葱绿，葱白与蒜、姜末混合，葱绿另外放。花枝洗净擦干后切成厚度差不多的大片，以醃料抓醃。调味料（糖醋酱）先混合备用。

2

花枝片下锅油炸前沾裹地瓜粉。

3

热油锅至油温约170度。可以用温度计测，也可以用一小团面团下锅测试，如果面团很快就浮上液面就表示油温够了。将花枝入锅炸约1分半钟。

4

将炸过的花枝以厨房纸巾吸掉多余油脂。

5

接着做糖醋酱。少许油热锅后，将蒜末、姜末、葱白入锅爆香。

6

将调味料入锅拌炒。入锅前先搅拌一下，地瓜粉很容易沉淀结块。

7

最后放入葱绿拌炒即完成糖醋酱，上桌前再淋到炸好的花枝块上即可。

8

上桌。

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