滑嫩的韩式蒸蛋，其实很简单~

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准备材料： 【蛋】 5颗
水 200mL
【葱花】 1支
【鲣鱼】 【粉】 1/4小匙

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韩式蒸蛋的做法

1

[打蛋] 先将蛋液和鲣鱼粉拌匀，过滤蛋液三次。(贴心小提醒：过滤蛋液是为了更软嫩的口感，也可以不过滤蛋液。)

2

[煮水] 在釜锅中加入200ml的水，用蒸煮模式大火煮滚。

3

[煮蛋] 滚了以后慢慢加入蛋液，一边用筷子搅拌一边加入蛋液，再转成中火模式不搅拌煮30秒左右。

4

[搅拌] 等蛋液的周围开始滚后，用矽胶刮刀从锅子旁边搅一搅，也要从锅底把蛋液拌一拌，让蛋汁不会焦。

5

[加料] 当60%的蛋液煮好，蛋液慢慢凝固，就可加入葱花，转成小火模式。

6

[闷煮] 加盖焖煮3~5分钟左右，让蛋汁可以澎起来放气，就完成囉!

7

(贴心小提醒：刚煮好的蒸鸡蛋要趁热享用，放冷以后蛋会塌陷。)

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