胡麻拌韭菜鸡丝

准备材料：

【鸡柳】肉100公克
【豆芽菜】 100公克
【韭菜花】 7支
【新鲜香菇】 1朵
【白芝麻】少许
紫色【高丽菜】 4片
【出汁】 1又1/3大匙
白芝麻煳2大匙
细砂糖1大匙
盐少许
出汁300cc

胡麻拌韭菜鸡丝的做法

1.将豆芽菜头尾切除，再用滚水加入少许盐汆烫过，捞起泡冷水，再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。

2.韭菜花洗净，汆烫后捞起泡冷水，沥干水份后切成4公分长段备用。

3.鸡柳肉洗净，用热水煮熟，捞起待凉后，再用手撕成丝状备用。

4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。

5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化，再用滤网过筛2次，让酱汁呈现细稠状。

6.将作法4的材料捞起，再和芝麻酱汁混合拌匀，盛入紫色高丽菜中，撒上白芝麻即完成。