苦瓜鸡片

准备材料：

【苦瓜】 200克
【鸡胸脯肉】 250克
【绍酒】半茶匙
糖半茶匙半茶匙
【酱油】 1茶匙
水【淀粉】半茶匙
【鸡蛋清】 1个
盐、【鸡】【粉】
葱末
淀粉少许

苦瓜鸡片的做法

1.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。

2.2、将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

3.3、炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。