和风辣渍韭菜

知名日本拉面店里能吃到的美味辣渍韭菜，自己在家也能制作^^ 配饭配面配稀饭，越吃越欲罢不能呢！详细食谱图解请参考部落格内文>> http://cookparktw.blogspot.tw/2014/05/blog-post_15.html

准备材料：

【韭菜】 600g,盐适量, 【洋葱】 1/2颗, 【大蒜】 6瓣, 【青葱】 5支, 【韩国辣椒粉】 50g, 【柴鱼酱油】 2大匙, 【黑糖】 1大匙

和风辣渍韭菜的做法

将韭菜洗净后切成约5～6cm的长段。在切段的韭菜上均匀撒上盐，接着下手去搓揉，必须将韭菜搓揉至稍稍软萎的程度。

静置20～30分钟让涩水渗出。接着将韭菜渗出的涩水完全沥干备用。

处理醃渍料将所有醃渍辛香料中的洋葱、大蒜、青葱切成末，然后接着下辣椒粉、酱油、黑糖与切末的辛香料搅拌均匀。

最后将醃渍料和韭菜混合，边搅拌边将醃渍材料与韭菜抓揉在一起，促使更均匀入味。醃渍2～3天后再享用会更入味^^ 配任何主食都很开胃下饭呢！～