夏日炎炎，餐桌上若是来一盘凉拌黑木耳，滴上果醋后，酸酸甜甜，非常清爽开胃。

---

准备材料： 【黑木耳】 100公克
【小黄瓜】 1/2条
【嫩姜】 100公克
【蒜头】 2~3瓣
【红辣椒】 适量
盐 适量
【冰糖】 适量
【酱油】 适量
【果醋】 或 【黑醋】 少许
【香油】 少许

---

凉拌黑木耳的做法

1

小黄瓜、嫩姜、黑木耳、红辣椒都切丝；蒜头切成细末。

2

小黄瓜与嫩姜加入适量的盐，搅拌均匀，静置让其出水。

3

锅子水沸腾时，把黑木耳放入。当水再度沸腾时，捞起木耳放入冰水中降温冰镇。

4

小黄瓜与嫩姜倒掉苦水，再用冰开水清洗2次，放入已冰镇的木耳，以及辣椒丝与蒜末。然后加入适量的酱油、冰糖，接着加入少许的果醋或黑醋与香油。

5

整个搅拌均匀，就完成一道清爽的凉拌料理。放入冰箱冰凉，要食用时，再盛到盘子上桌。

---